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火腿蝦米蘿蔔湯
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浮辰辰辰

秋天喝湯，我還是比較心水滋補清爽這一掛的。蘿蔔湯是首選，行氣解毒，除燥生津，還有止咳化痰跟消食的功效。加點海米一起燉，就鮮的不得了啦。如果再來點上好的金華火腿，那滋味，美的舌頭都要顫三顫~

食材
金華火腿 150克
白蘿蔔 250克
海米 50克
生薑 5片
小蔥 2根
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    蘿蔔切塊，火腿切塊。
  • 步驟 2/7
    海米提前用溫水浸泡一會。
  • 步驟 3/7
    砂鍋里加入少許油，加熱後放入薑片煸出香味。再把火腿放進去，一同煸炒至肥肉部分微微透明。
  • 步驟 4/7
    接著放入白蘿蔔和海米，煸炒1、2分鐘，白蘿蔔一定要先炒過再燉湯，香味更足。
  • 步驟 5/7
    然後倒入沒過食材的熱水，大火燒開。
  • 步驟 6/7
    蓋上蓋子轉中小火，燉15-20分鐘，等蘿蔔煮到喜歡的軟爛度就可以關火了。出鍋前嚐嚐鹹淡，再決定是否加鹽調味，火腿本身就有鹹味，我這裡就沒有額外加鹽。
  • 步驟 7/7
    最後可以點綴點小蔥碎，增色提味。
釋出於 2018-08-09
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