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瑤柱蝦米蘿蔔湯
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醉江南倦客傲凝

好喝

時間:10-30分鐘
食材
白蘿蔔 500g
姜 適量
鹽 適量
瑤柱 適量
蝦米 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    蘿蔔一條，約一斤重，瑤柱，蝦米適量，薑片。
  • 步驟 2/8
    瑤柱蝦米洗乾淨，冷水浸泡1小時以上，泡久些然後煮綿。
  • 步驟 3/8
    蘿蔔削皮一開四 切片。
  • 步驟 4/8
    少油熱鍋下蘿蔔片翻炒片刻。炒過滾湯，湯味更鮮甜。
  • 步驟 5/8
    加入浸泡過的瑤柱蝦米，以及浸泡瑤柱蝦米的水。
  • 步驟 6/8
    加適量水煮開，打去漂浮的油沫，只樣湯會更清不油膩。
  • 步驟 7/8
    浸軟的瑤柱可以不撕 也可以撕成絲 蓋上鍋蓋中火煮20分鐘。
  • 步驟 8/8
    起鍋前試過再放鹽調味，因為瑤柱和蝦米帶有鹹味的，可不放鹽。
小貼士

浸軟的瑤柱可以不撕 也可以撕成絲。

釋出於 2019-12-04
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