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蝦丸蘿蔔湯
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希望shabby

今天來一款顏值高、味道好的蝦丸蘿蔔絲湯非常適合這個季節給寶寶喝

時間:10-30分鐘
食材
鮮蝦 9只
白蘿蔔 1段
蛋清 1顆
料酒 適量
澱粉 適量
薑片 2片
小蔥 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    適宜月齡：12個月以上 食材準備：鮮蝦、白蘿蔔、蛋清、澱粉、薑片、料酒、小蔥 烹飪時間：30分鐘 難度分析：初級 推薦指數：★★★★★
  • 步驟 2/12
    白蘿蔔洗淨去皮，刨成細絲。 ▣蘿蔔絲一定要細一點，才方便寶寶咀嚼和吞嚥。
  • 步驟 3/12
    鍋內放水煮開，倒入白蘿蔔絲焯一下，撈出瀝乾水分備用。 ▣這樣處理能去除白蘿蔔的異味和少許辣氣，讓寶寶更喜歡它的口感和味道。
  • 步驟 4/12
    鮮蝦洗淨，去頭去殼去蝦線。
  • 步驟 5/12
    用刀剁成細膩的蝦泥備用。
  • 步驟 6/12
    蝦泥放入大碗中，倒入少許蛋清液，攪拌均勻。
  • 步驟 7/12
    再放入少許澱粉。 ▣蛋清和澱粉是讓蝦丸更嫩更滑的關鍵，不要省略哦。
  • 步驟 8/12
    用筷子順時針用力攪拌起勁兒。
  • 步驟 9/12
    鍋內放水，大火煮開，轉最小火。用勺子刮取適量蝦泥放入鍋內，丸子的最好小一點，寶寶能一口一個最合適。 ▣這裡我用到圓形的量勺，屬於一個小技巧，可以讓蝦丸的形狀更好，而且做出的丸子大小適合寶寶。
  • 步驟 10/12
    煮蝦丸的時候放入兩片薑片，倒入1-2滴料酒，幫助去除腥味。 ▣料酒在煮的過程中酒精能夠揮發掉，可以放心用。
  • 步驟 11/12
    蝦丸煮熟，倒入焯水後的白蘿蔔絲，攪拌均勻，轉大火同煮，再次沸騰即可關火。
  • 步驟 12/12
    出鍋前加入1-2滴香油，灑入少許鹽調味，放入蔥末增香，就可以盛出來給寶寶吃啦。
小貼士

▣白蘿蔔可以清涼去火，促進寶寶消化，和蝦丸搭配起來特別鮮美。

▣蝦丸可以多做一點，煮好晾涼，分成若干份冷凍起來，吃的時候放到面、菜、湯裡，鮮香嫩滑，營養豐富。

釋出於 2019-11-12
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