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乾鍋蝦
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帖傳說書酒風

日食記做了這兩年多以來，我發過不少菜。最近整理的時候，發現【蝦】的出現頻率比其他食材高出許多。

我想了想，覺得這主要還是得怪蝦，為什麼怎麼做都好吃？

這次的乾鍋蝦，其實就類似於麻辣香鍋，一般都是很多種食材混在一鍋裡，但偶爾有特別想吃的東西，用這個方法做，方便又入味，裡面的蔬菜都變的香脆，是個有力的下飯型選手。

食材
鮮蝦 適量
料酒 適量
姜 適量
萵筍 適量
藕片 適量
土豆 適量
蒜 適量
洋蔥 適量
花椒 適量
辣醬 適量
幹辣椒 適量
大蔥 適量
鹽 適量
香菜 適量
白芝麻 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    鮮蝦開背去蝦線，加料酒和薑片醃製20分鐘。
  • 步驟 2/5
    醃好的蝦入油鍋燒至變色，撈出。繼續將萵筍塊、藕片、土豆片入鍋炸至微微金黃。
  • 步驟 3/5
    鍋中留少許油。入薑絲、蒜瓣、洋蔥絲、花椒爆香，加入辣醬和幹辣椒炒勻。
  • 步驟 4/5
    蝦和蔬菜再次入鍋，注入少量水，加大蔥段和少許鹽炒勻，出鍋。
  • 步驟 5/5
    撒上香菜和白芝麻，完成！
釋出於 2018-08-10
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