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【一廚作】VOL37秒殺了餐館的自制鑄鐵鍋乾鍋蝦
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地厚continental

你心目中最理想的年夜飯是怎樣的？應該是隆重的、豐富的、喜慶的，既保留傳統又有所創新。那就試試這道胡椒乾鍋蝦吧，突破你對大蝦的固定做法，鮮蝦蔬菜匯聚一鍋，既豐盛又象徵團圓，絕對是年夜飯的良心選擇。

食材
蝦 適量
蔥薑蒜末 適量
胡蘿蔔 半根
芹菜 適量
洋蔥 半個
料酒 半湯勺
生抽 1湯勺
耗油 2湯勺
老抽 半湯勺
白糖 半湯勺
油 適量
黑胡椒 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    蝦洗淨開背去蝦線,蒜剝皮，薑切片，芹菜和胡蘿蔔切長條塊備用。
  • 步驟 2/7
    碗中放料酒，生抽，耗油，老抽，糖，然後把蝦放入醃製30分鐘以上。
  • 步驟 3/7
    琺琅鍋底放油，然後把蒜跟姜鋪在最底層。
  • 步驟 4/7
    上面放洋蔥，胡蘿蔔跟芹菜。
  • 步驟 5/7
    將準備好的蝦鋪在最上面。
  • 步驟 6/7
    將醃製用的湯汁均勻的澆在蝦上面，上面撒上黑胡椒碎。
  • 步驟 7/7
    蓋上鍋蓋中火15分鐘即可。
釋出於 2018-10-13
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