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酒釀燒帶魚
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汈年少不言敗平不

對於魚..帶魚算好處理的！

我覺得我一直非常挑剔的一個人.

如果是有魚鱗的魚..我一定要扣的一個都沒有！

魚肚子裡面的黑膜..要刮的一點都沒有！

所以..我爸每次都說：

這魚不用燒了.伱已經給它洗熟了！-_-#.

食材
帶魚 一條
酒釀汁 小半碗
生薑 一小塊
大蒜 幾個
小米椒 適量
小芹菜 適量
油 適量
鹽 適量
白胡椒粉 適量
生抽 適量
老抽 適量
雞精 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    帶魚..去頭去尾.肚子裡面的內臟.黑膜..然後用這樣的清潔球.二邊輕擦掉帶魚身體上的一層白色物！動作要輕..要溫柔.憋傻大姐似的.把皮給擦破了...
  • 步驟 2/7
    切成伱要的大小段....放生薑裡面的一部分.酒釀裡面的二勺...白胡椒粉.鹽.陳醋..拌勻醃製半小時以上.我一般是晚上醃.放冰箱一晚上.第二天燒..我覺得這種挺好的.對於我這樣白天時間比較緊的人來說.提前工作做的比較好...能省很多時間！做啥都應該有計劃對吧.包括那啥啥啥...-_-#.
  • 步驟 3/7
    油鍋.放油.（我用的是菜籽油.煎魚特香）把帶魚放進去..小火慢煎至二面金黃.注意被給油崩了..手臂都是油崩的點點..會像...汽車開過.崩伱一身泥點的感覺.問我咋知道的？開玩笑..伱來看我手不就明白了！真是的..
  • 步驟 4/7
    小芹菜.小米椒.生薑.大蒜切好
  • 步驟 5/7
    把煎好的帶魚取出.鍋裡底油..放小米椒.生薑大蒜下去爆香！
  • 步驟 6/7
    把帶魚放入..加白胡椒粉.生抽.酒釀汁.一點陳醋..燒開後.轉小火.燜至水剩一半時候.開大火收汁..鹽不用放了.醃製時候放過了！
  • 步驟 7/7
    水快收干時.放入小芹菜..關火後..放雞精！
小貼士

如果沒有酒釀汁的..

放冰糖和啤酒去燒.

也是好吃的..

只是..我覺得酒釀做菜.

真的感覺很不一樣！！

釋出於 2018-12-08
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