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酒釀燒鰻魚
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歡暢

鰻魚富含多種營養成分，具有補虛養血、祛溼、抗癆等功效，是久病、虛弱、貧血、肺結核等病人的良好營養品

時間:10-30分鐘
食材
海鰻 適量
胡蘿蔔 適量
酒釀 適量
蔥 適量
姜 適量
料酒 適量
蒸魚豉油 適量
糖 適量
鹽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    胡蘿蔔切片
  • 步驟 2/7
    鰻魚處理乾淨切厚片,放料酒,少許鹽抓勻醃製片刻
  • 步驟 3/7
    平底鍋燒熱放油轉中火,放姜,鰻魚煎至兩面金黃
  • 步驟 4/7
    放酒釀2-3湯匙,蒸魚豉油2湯匙
  • 步驟 5/7
    加水與魚持平燜煮15分鐘左右
  • 步驟 6/7
    放入胡蘿蔔,適量鹽,糖,大火收濃湯汁,撒上蔥末即可
  • 步驟 7/7
    ~_~
小貼士

蒸河鰻的時間，按魚的大小來定。

酸梅的用量，按個人口感來調配。

釋出於 2018-11-18
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