jxcaipu logo
紅燒帶魚
8.1萬 熱度 775 收藏
言語而不能暨怍風

帶魚肉嫩體肥、味道鮮美，除了中間的大骨外，魚身便無細刺，很適合小孩子和怕魚刺者食用。帶魚屬海魚類，營養價值極高。紅燒帶魚醬紅光亮，魚肉細膩鮮嫩，口味鹹中帶甜，下飯下酒都不錯。

時間:10-30分鐘
食材
帶魚 2條
澱粉 適量
蔥 適量
紅燒汁 3勺
白糖 適量
料酒 適量
鹽 適量
姜 適量
蒜 適量
油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    帶魚洗淨，切段，切一字花刀
  • 步驟 2/10
    沾幹澱粉
  • 步驟 3/10
    鍋中放油，5成熱時，放入魚塊進行煎炸
  • 步驟 4/10
    炸至兩面金黃撈出備用
  • 步驟 5/10
    切好蔥薑蒜
  • 步驟 6/10
    鍋中放油，燒熱後，放入蔥薑蒜炒香
  • 步驟 7/10
    烹入紅燒汁炒香
  • 步驟 8/10
    加入清水煮開
  • 步驟 9/10
    放入帶魚，白糖，料酒，鹽，大火燒升，中小火燉15分鐘，大火收汁即可
  • 步驟 10/10
    盛出裝盤
小貼士

1.帶魚沾點幹澱粉再炸，不容易粘鍋，燉的時候也散。

2.湯汁不要收得太乾，湯汁澆米飯上吃，更有昧。

釋出於 2019-09-20
80
相關菜譜
寫評論