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簡單版紅燒帶魚
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骨牌倒了

小時候就很愛吃爸爸做的紅燒帶魚，長大就學會了這個做法，很是簡單美味。這個方法可以做很多種魚，喜歡紅燒的都可以這樣做。

食材
帶魚 3條
蔥 1根
姜 幾片
蒜 6瓣
生抽 少許
澱粉 適量
胡椒粉 少許
白酒 一小勺（也可用料酒)
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    凍帶魚，洗乾淨，用廚房紙擦乾魚身上的水份。
  • 步驟 2/8
    帶魚切段，有2寸長就可以了。給帶魚段撒上幹澱粉，拌勻，儘量讓每塊帶魚都能沾上澱粉。
  • 步驟 3/8
    平底鍋放油少許，放入裹上幹澱粉的帶魚快。
  • 步驟 4/8
    把煎的兩面微黃的帶魚裝盤備用。
  • 步驟 5/8
    取小碗一個，放入鹽，生抽，胡椒粉，白酒，水。水加的有一小碗就可以了。
  • 步驟 6/8
    蔥，姜，蒜切好備用。
  • 步驟 7/8
    鍋裡放一點油，蔥，姜，蒜下鍋爆香。倒入5中調的那一碗汁，再放入煎好的帶魚快，大火煮開。轉小火煮10分鐘。收汁就好了。
  • 步驟 8/8
    出鍋前，放少許蘑菇精。一盤香噴噴的帶魚就好了。（也可以根據自己的口味添香料，不過我這樣做是一盤很原汁原味的帶魚，給小孩子吃很好）
小貼士

煎帶魚的時候不要放太多油，煎過的油就倒掉。

釋出於 2018-09-16
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