jxcaipu logo
乾燒帶魚
9.2萬 熱度 30 收藏
foreign溫柔

帶魚性溫、味甘、鹹；入肝經、入脾經。 　　

帶魚的脂肪含量高於一般魚類，且多為不飽和脂肪酸，這種脂肪酸的碳鏈較長，具有降低膽固醇的作用

經常食用帶魚，具有補益五臟的功效。帶魚含有豐富的鎂元素，對心血管系統有很好的保護作用，有利於預防高血壓、心肌梗塞等心血管疾病。常吃帶魚還有養肝補血、澤膚養髮健美的功效。

食材
帶魚 適量
幹辣椒段 適量
蔥花 適量
姜蒜末 適量
精鹽 適量
老抽 適量
豆瓣醬 適量
白糖 適量
料酒 適量
花椒 適量
澱粉 適量
植物油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/3
    帶魚去內臟，洗淨，切段狀（或菱形塊），加精鹽、白糖、雞精、幹辣椒段、花椒、料酒、蔥花拌勻，醃製20分鐘
  • 步驟 2/3
    鍋置火上，倒油燒至七成熟，將醃製好的帶魚均勻的拍上澱粉，放入鍋中炸至呈金黃顏色
  • 步驟 3/3
    鍋底留底油燒熱，放入姜蒜末、幹辣椒段、豆瓣醬爆香，加入帶魚翻炒片刻，烹入老抽、白糖、雞精、料酒調味，淋上少許水，大火燒至湯汁收幹，撒上蔥花，裝盤即可
小貼士

鮮帶魚與木瓜同食，對產後少乳、外傷出血等症具有一定療效。

帶魚忌用牛油、羊油煎炸；不可與甘草、荊芥同食。

帶魚屬動風發物，凡患有疥瘡、溼疹等皮膚病或皮膚過敏者忌食； 癌症患者及紅斑性狼瘡之人忌食；癰癤療毒和淋巴結核、支氣管哮喘者亦忌之。

釋出於 2018-12-25
50
相關菜譜
寫評論