麻婆豆腐煮黃花魚 - 麻婆豆腐煮黃花魚的做法,麻婆豆腐煮黃花魚怎麼做好吃,麻婆豆腐煮黃花魚的家常做法 - 京細菜譜

麻婆豆腐煮黃花魚

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limp隨和

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食材

黃花魚一條

豆腐一塊

肉沫 40g

花椒粒 10粒

胡椒粉少量

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烹飪步驟

步驟 1/10

黃花魚洗乾淨在魚背上切幾道口子，再抹上少許鹽和料酒醃十分鐘左右。
步驟 2/10

豆腐切成丁。鍋裡放水燒開加鹽，把豆腐放進去，大火煮兩分鐘左右再拿出來並濾幹水分。
步驟 3/10

肉切碎，放鹽和料酒醃一會兒；蔥切好，姜切成絲。
步驟 4/10

平底鍋裡放油，油燒到6、7成熱時放入黃花魚，煎到兩邊都金黃時盛出。
步驟 5/10

炒鍋放油燒熱，再放入肉末炒至變色盛出。
步驟 6/10

鍋裡還有餘油，再加入豆瓣醬炒香炒出紅油。
步驟 7/10

加入一碗開水，放入薑絲、花椒粒和胡椒粉，水開後小火煮3分鐘左右。鍋裡放入炒好的肉末。
步驟 8/10

再加入豆腐，水開後再煮3分鐘左右讓豆腐入味。
步驟 9/10

加入煎好的黃花魚，再煮3分鐘左右。中間翻動一下魚。
步驟 10/10

出鍋前加入少許水澱粉和蔥花。裝盤的時候澆一點湯汁在魚身上。

釋出於 2018-10-11