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剁椒鯽魚
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蘭平狗狗oo

前兩天回四川，堂姐做了這道剁椒鯽魚，當時我和家裡的小夥伴分分種種就把它解決掉。好東西當然要和大家分享，像堂姐拜師學藝後整出這個剁椒鯽魚的正確使用方法，求點贊！

食材
鯽魚 吃幾隻用幾隻
薑片 幾片
料酒 兩勺
花椒 一大把
小米辣 綠色紅色各一大把
蒜 半個
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    鯽魚清理乾淨，表面用刀劃幾道痕；裡外抹上適量鹽、放上薑片，加入料酒去腥（我能說我是從魚嘴巴灌進去的嗎），醃製10分鐘。
  • 步驟 2/5
    辣椒切碎，蒜切片備用。
  • 步驟 3/5
    放入鍋裡【蒸】15分鐘左右，確保魚被蒸熟但又不要太老。
  • 步驟 4/5
    另起油鍋，油一定要多，油熱以後放入大量花椒、小米辣和蒜，加入鹽、味精等調味，攪拌均勻後即可出鍋，將所有油汁淋在蒸好的魚上。
  • 步驟 5/5
    一起來吃剁椒魚，覺得自己萌萌噠。
小貼士

吃魚注意不要被魚刺卡住。

釋出於 2018-07-26
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