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泰式金盃
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顧落影執迷離

簡介這個菜在泰國是寓意吉祥的，適合節日裡的聚會

食材
雞胸肉 60克
蝦 40克
餛飩皮 10張
蘑菇（或者其他蔬菜） 2朵
蒜 2粒
香菜 2棵（頭、葉分開）
紅椒 適量
胡椒粉 少許
生抽 1湯匙
蠔油 半湯匙
麻油 半湯匙
砂糖 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    選大小適中的胡蘿蔔，洗淨擦乾，讓胡蘿蔔的末端壓在餛飩皮上，定型成金盃
  • 步驟 2/6
    鍋燒熱，下油，燒至八成熱時（油開始冒煙），將裹在胡蘿蔔底部的餛飩皮浸入到油中，炸至金黃松脆時撈起瀝乾備用
  • 步驟 3/6
    將雞胸肉和蝦剁碎，蘑菇切丁，紅辣椒切絲
  • 步驟 4/6
    香菜頭洗淨與蒜剁成蓉
  • 步驟 5/6
    炒鍋燒熱下油，將蒜蓉爆香，放入剁碎的雞肉和蝦和蘑菇丁炒熟，加入調味料，盛起
  • 步驟 6/6
    在每一個炸好的金盃中放入1－2匙餡料，裝飾上紅椒絲和香菜葉即可
小貼士

小貼士泰國很多炒菜都會用到香菜頭，因為香菜頭的味道很濃郁，但清洗的時候一定要仔細，將縫隙的泥沙洗乾淨。

生抽和蠔油都有鹹味了所以餡料無需放鹽。

釋出於 2018-11-17
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