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泰式牛肉碎
14.7萬 熱度 14 收藏
秦桑低綠枝昆雄

采薇采薇，薇亦作止。

鮮嫩馥郁的香草——九層塔（金不換、羅勒、Basil，都是它），牛肉碎、小米辣、魚露、生抽、白糖，有點甜、非常辣、特別香、最泰式。曰歸曰歸，開飯啦。

食材
免治牛肉 300g
新鮮九層塔 一把
薑絲、魚露、白胡椒粉、白糖、生抽 適量
水澱粉 少量
新鮮小米辣、幹辣椒 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    免治牛肉以薑絲、白胡椒粉、少許香油略醃製；九層塔和小米辣清洗乾淨，晾乾水分。
  • 步驟 2/4
    九層塔和小米辣切碎
  • 步驟 3/4
    熱鍋下油，將免治牛肉下鍋迅速炒散，加入魚露、白糖、小米辣炒勻，根據自己的口味可以加適量生抽，最後加少許水澱粉。
  • 步驟 4/4
    加入切碎的九層塔，關火，以餘溫迅速炒勻。
小貼士

這道菜應該偏甜口，白糖要比一般中式炒肉多下一點。

釋出於 2018-08-06
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