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MUJI COLD DELI——辣味南瓜拌牛肉
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聽菡誰予琴亂

轉自Café&Meal MUJI Official recipe book 「無印良品的人氣菜餚 」

——\"這道菜主打壽喜鍋風味的牛肉，無論您喜歡哪個國家的菜餚，都能欣然接受。

蛋黃醬能讓菜餚的味道更醇厚，更顯得香料的辛辣，兩者的配合簡直天衣無縫。\"

方子供兩人份，做前請看小貼士！！！（非常簡單好吃的料理，下次補步驟圖）

食材
南瓜 300g
牛肉（切片） 50g
色拉油 1大勺
孜然籽 1/4小勺
壽喜鍋調料 1大勺
蛋黃醬 略少於3大勺
黑胡椒 少許
鹽 2撮
咖哩粉 3/4小勺
印度麻辣醬 1/4小勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    將南瓜切成大塊，用油炸稍稍有些變軟（也可以用微波爐加熱，保證南瓜熟透即可）。
  • 步驟 2/4
    將牛肉切成2cm寬的肉片將色拉油倒入鍋中，加入切碎的孜然籽，用中火烹出香味後加入牛肉
  • 步驟 3/4
    加入調料A，稍微翻炒後立刻加入壽喜鍋調料
  • 步驟 4/4
    將步驟1中的南瓜加入步驟3，攪拌均勻後冷卻然後加入蛋黃醬與黑胡椒，充分攪拌後裝盤
小貼士

1.牛肉我用了90克，感覺才夠吃~~建議牛肉洗淨、切片後泡在清水中，至少半個小時，水中可以加點料酒或白酒，浸泡的過程能去除血絲和腥味，還能保持牛肉的水分，使肉更嫩。

2.有肉錘最好給牛肉片做個馬殺雞，牛肉更好吃，還順帶給自己解壓。

3.步驟1中的南瓜塊儘量不要油炸吧，放微波爐高火4分鐘左右歐了~

4.沒有印度麻辣醬就用泰式辣醬。

5.考慮熱量的話，蛋黃醬可以減少至1~2大勺，因為整體味道就足夠好了！

釋出於 2018-07-22
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