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臘肉塔吉鍋煲仔飯
7.1萬 熱度 26 收藏
秋水意向嫳青

超愛煲仔飯，喜歡臘肉，新入手了漂亮滴塔吉鑄鐵鍋，寒冷的天氣做個暖暖的煲仔飯吧～

食材
大米 1杯
臘肉 半塊
蠔油 1勺
老抽 1勺
生抽 1勺
雞蛋 1個
西蘭花 半個
胡蘿蔔 1根
老薑 1小塊
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    臘肉肥瘦分開切條，鍋裡放薑絲爆油炒香。
  • 步驟 2/11
    倒入豌豆炒香。
  • 步驟 3/11
    倒入瘦臘肉一起炒香後鏟到小碗裡備用，鍋裡留下的油很重要～
  • 步驟 4/11
    提前泡了一小時的米倒入，水1釐米左右高。蓋上鍋蓋大火燜煮2分鐘轉小火8分鐘。同時把西蘭花、胡蘿蔔過水焯一下備用。
  • 步驟 5/11
    水收幹米飯有蜂窩眼時加入輔料。
  • 步驟 6/11
    外圈鋪上炒好的臘肉豌豆，中間鋪上焯好的西蘭花，再用胡蘿蔔鋪一圈。
  • 步驟 7/11
    打個蛋在中間。
  • 步驟 8/11
    用蠔油、生抽、老抽調好的醬料均勻的淋在鋪好配料的飯上。
  • 步驟 9/11
    小火燜5分鐘。喜歡鍋巴的可以關火後再燜5分鐘。
  • 步驟 10/11
    熱騰騰香噴噴出鍋～
  • 步驟 11/11
    攪勻開動，有鍋巴的臘肉煲仔飯好好吃～這一鍋有肉有菜有蛋，營養豐富又美味～
小貼士

大米提前泡一個小時哦～

釋出於 2018-08-23
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