jxcaipu logo
塔吉鍋煲仔飯
7.6萬 熱度 9 收藏
賀不敗君王

長草了很久的塔吉鍋，因為掌櫃的想吃煲仔飯，終於還是入了

食材
大米 一碗
西蘭花 小半棵
自制香腸 一根
以下為澆汁 我的量比較多，適合4-5人份
老抽 一勺（湯勺）
生抽 4勺
白砂糖 一勺
鹽 一小勺
鮮貝露（或蒸魚豉油，或蠔油） 半勺
水 以上液體相同的量
芝麻油 半勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    大米一定要事先浸泡，泡到大米發白就好了。鍋底和鍋邊抹上一點油，泡好的米放進鍋內，加水（水裡滴幾滴油）一直到淹沒大米，可能露出一毫米兩毫米的量
  • 步驟 2/9
    擺上香腸
  • 步驟 3/9
    弟弟擺完了所有的香腸
  • 步驟 4/9
    昨天我燒了一到兩人份，用了差不多十分鐘，今天燒了四人份，大火燒了兩分鐘之後都是最小火悶著，最小火15-20分鐘，所以有點點鍋巴，哥哥說鍋巴最好吃
  • 步驟 5/9
    在燒飯的時候準備燙蔬菜，水燒開後加一勺油一勺鹽，然後西蘭花放進去，不加蓋煮5分鐘左右，取決於你的西蘭花切了多大的塊。以上操作都是為了保證蔬菜的鮮綠色。熟後撈出
  • 步驟 6/9
    原料上的用量我燒了四人份還有得剩下，按照各人口味調，攪拌到砂糖融化
  • 步驟 7/9
    米飯好了，我把香腸都移動到一邊，蔬菜放進去，上桌
  • 步驟 8/9
    為了保護鍋子，最好下面墊個隔熱墊
  • 步驟 9/9
    澆汁慢慢往裡加，直到每粒米飯都包裹了顏色就可以不用再加了。家裡掌櫃的本來要出去吃晚飯，還是沒忍住，吃了一碗才走。我本來也是要減肥的，結果美其名曰試試看自制香腸，所以也吃了一碗
釋出於 2018-10-08
99
相關菜譜
寫評論