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食肉龍の 臘腸鹹肉大小腸煲仔飯
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想表白jack

中午臨時做煲仔飯，家裡沒有蔬菜，雖沒有綠色點綴視覺上木有上次做的那麼漂亮（食肉龍不介意）但這次口味絕對超越，因為米沒選錯（上次坑爹用了泰國糯米啊容易焦），火候也掌握的相當好，所以結果就是：又香又好吃還有鍋巴哦，一個人吃超滿足～臘腸鹹肉大小腸完美結合煲仔飯，不過要記得喝水哦，麼麼嗒

時間:30分鐘-1小時
食材
臘肉 若干片
鹹肉 若干片
大腸，小腸 若干段
米 一小碗
麻油 些許
麵條鮮醬油 少許
食用油 幾滴
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    麻油抹在煲仔飯鐵鍋內，塗勻
  • 步驟 2/9
    把淘好的米加入鍋內，再加入適量的冷水，浸泡約1小時
  • 步驟 3/9
    1小時後，在鍋中滴入幾滴食用油
  • 步驟 4/9
    開小火，煮14分鐘！
  • 步驟 5/9
    14分鐘後，飯已8，9分熟
  • 步驟 6/9
    上次做煲仔飯留下的臘腸
  • 步驟 7/9
    上次做煲仔飯已蒸熟的鹹肉
  • 步驟 8/9
    再加上這個已提前準備好的白燒入味鮮美的小腸和小腸～蓋上蓋子再小火燒7分鐘！
  • 步驟 9/9
    最後關火悶蓋3分鐘，就可以開啟，澆一些麵條鮮醬油在上面～就很美味啦！
小貼士

鹹肉如何去鹹，正確的做法是，將製品放入淡鹽水中進行漂洗。這樣，運用從高濃度流向低濃度的自然分佈原則，鹹味很快地向外釋出。

釋出於 2018-08-02
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