jxcaipu logo
塔吉鍋燜面
8.3萬 熱度 13 收藏
箏語莫挽尤

這道燜面，好吃不膩，不幹也不會覺得水水的，恰到好處。以前就一直喜歡吃鐵鍋一居的燜面，現在自己在家就可以輕鬆吃到啦＼（^ ^）／

食材
手擀麵 260g
五花肉 300g
油 適量
蒜片 100g
蔥花 50g
廚邦醬油 40－50g（按口味增減）
西紅柿 200g
白開水 200g
鹽（可不放） 2g（按口味增減）
乾薑面 4g
花椒麵 4g
大料面 5g
扁豆 150g
土豆 150g
胡蘿蔔 50g
老抽 3g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    豆角切絲，胡蘿蔔切絲（略粗一點），土豆切條，五花肉切粗條，西紅柿切小丁
  • 步驟 2/6
    熱鍋涼油，（油量是平時炒菜用油大概三倍，根據五花肉肥瘦情況適當增減）油熱下入五花肉，五花肉煸炒至焦黃色，下入蒜片大火翻炒出香味加入蔥花出香味後放入姜面、花椒麵、大料面炒勻。
  • 步驟 3/6
    加入廚邦醬油和西紅柿丁，把西紅柿炒化。之後加入白開水和鹽，待水開加老抽調色。
  • 步驟 4/6
    鋪上土豆條（水隱約沒過土豆條，水量為最佳）再鋪一層豆角絲（可以提前焯水，再切絲），鋪胡蘿蔔，最後鋪上散開得手擀麵
  • 步驟 5/6
    蓋上蓋子大火7－10分鐘（依據鍋大小和食物量、水量而定），鏟子掀開食材，鍋底只有油沒有水即可，如果還有水，小火收汁即可
  • 步驟 6/6
    因為五花肉的油都煸出去了，所以一點不會膩。五花肉也可以用排骨，牛肉等替代，蔬菜也可以放南瓜，都很好吃
釋出於 2018-10-27
163
相關菜譜
寫評論