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塔吉鍋椒香燜蝦
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burglar彷徨

塔吉鍋做蝦，要麼紅燜，要麼鹽焗，不放水，最大程度的保留了蝦的鮮味。

食材
蝦 半斤
生抽 1勺
蠔油 1勺
蒜 2瓣
料酒 1勺
老抽 半勺
白糖 少許
油 幾滴
鹽 少許
薑絲 少許
黑胡椒 少許
洋蔥 小半個
胡蘿蔔 少許
芹菜等雜蔬 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    蝦去蝦尖、須、腳、胸線、背線，用生抽、老抽、耗油、料酒、白糖、鹽、黑胡椒，醃漬十分鐘，先處理好蝦，然後處理其他蔬菜。
  • 步驟 2/5
    鍋底滴幾滴油，抹勻，鋪上蔬菜。
  • 步驟 3/5
    排上蝦，我這次的蝦有點小，排的密一些。把醃蝦的作料汁均勻的繞圈倒上去。
  • 步驟 4/5
    蓋上蓋子，中火五分鐘，關火燜五分鐘。
  • 步驟 5/5
    出鍋點綴上香蔥，撒上現磨的黑胡椒粉，開吃！
釋出於 2018-10-30
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