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文思豆腐
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瘋瘋癲癲只為你

這道湯羹，堪稱五彩繽紛，美妙絕倫，豆腐絲細嫩爽滑，配料清新豔麗，湯汁清醇滋補，回味無窮。別說是信男善女了，我們這些凡人都想嚐嚐呢。文思豆腐的做法各式各樣，依據自己的喜好可以放入各種五顏六色的蔬菜丁。今天教大家一種即簡單又美味的文思豆腐做法，適當吃些豆製品可補虛養身，使人精力充沛，適合節後喝一些豆腐羹，可儘快恢復疲憊的精神狀態，還可起到清腸，排毒，滋補身體的作用。

食材
嫩豆腐 1盒
紅彩椒 半塊
水澱粉 適量
鹽 適量
白糖 適量
香蔥 適量
香油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    紅彩椒洗淨，切丁備用
  • 步驟 2/15
    將嫩豆腐上面的包裝紙撕掉
  • 步驟 3/15
    倒扣在菜板上，用刀輕輕的將底部切一下
  • 步驟 4/15
    有空氣進去後，用手很輕鬆的就可以把豆腐盒子取掉
  • 步驟 5/15
    刀上蘸水，切的時候不易沾豆腐。將豆腐切成均勻的小薄片，越薄越好
  • 步驟 6/15
    切完薄片，再將豆腐切成細絲，同樣也是越細越好
  • 步驟 7/15
    切完的嫩豆腐絲放清水中，將豆腐絲浸泡一下，去除一部分豆腥味
  • 步驟 8/15
    泡完後的豆腐細絲，不能用手直接取出，很容易碎，倒入濾網過濾一下
  • 步驟 9/15
    鍋中加入適量水，加少許鹽調個味
  • 步驟 10/15
    再加入少許白糖，起到給湯汁增鮮的作用
  • 步驟 11/15
    水燒開後，將切好的紅彩椒絲放進去
  • 步驟 12/15
    接著放入水澱粉，給湯汁勾個芡汁
  • 步驟 13/15
    把豆腐絲倒進去，用勺子底部慢慢將豆腐絲開啟
  • 步驟 14/15
    直到都打散為止，千萬不要用勺子沿去攪拌
  • 步驟 15/15
    鍋中再次燒開後，將香蔥切末，灑少許香蔥末，倒入幾滴香油，即可出鍋
釋出於 2018-12-10
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