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文思豆腐
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扈曼綠應

《文思豆腐》這是一道有著悠久歷史的淮揚菜餚。特點是；刀工精細，軟嫩清醇，入口即化。具有調理營養不良、補虛養身等功效，

是老人、兒童們的上好菜餚。

《文思豆腐》這道菜一般都要用到火腿絲、雞肉絲、香菇絲，可是我的阿姨她吃素而且不太喜歡香菇。為了她的口味，因此而把這

菜稍加改變。阿姨她吃了讚不絕口O(∩_∩)O~；好開心哦！

菜系：淮揚菜

口味：鮮鹹

工藝：燒煮

時間:10-30分鐘
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    豆腐、胡蘿蔔、青菜葉、收拾乾淨黑木耳（煮一煮)
  • 步驟 2/12
    青菜葉切絲
  • 步驟 3/12
    黑木耳切絲
  • 步驟 4/12
    胡蘿蔔切絲
  • 步驟 5/12
    盒裝豆腐剖開，
  • 步驟 6/12
    切絲
  • 步驟 7/12
    燒開水
  • 步驟 8/12
    豆腐絲，汆水去豆腥，撈出備用
  • 步驟 9/12
    燒一鍋清湯
  • 步驟 10/12
    下汆水後的豆腐絲，胡蘿蔔絲、青菜葉絲、黑木耳絲。燒開下鹽、素菜精、香油。
  • 步驟 11/12
    勾一個薄芡，即可
  • 步驟 12/12
    出鍋裝盤 紅綠黑白相間，香氣濃郁，軟嫩清醇，入口即化。
小貼士

1.豆腐、胡蘿蔔、青菜葉、黑木耳要切的粗細一致

2.黑木耳要先煮軟。

釋出於 2022-08-06
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