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文思豆腐
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pest老發呆

豆腐的蛋白質含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營養價值較高；有降低血脂，保護血管細胞，預防心血管疾病的作用。

食材
嫩豆腐 1盒
紅彩椒 半塊
香油 少許
香蔥 適量
白糖 適量
水澱粉 適量
鹽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    紅彩椒洗淨，切丁備用。 將嫩豆腐上面的包裝紙撕掉。倒扣在菜板上，用刀輕輕的將底部切一下。有空氣進去後，用手很輕鬆的就可以把豆腐盒子取掉。刀上蘸水，切的時候不易沾豆腐。將豆腐切成均勻的小薄片，越薄越好。切完薄片，再將豆腐切成細絲，同樣也是越細越好。
  • 步驟 2/4
    切完的嫩豆腐絲放清水中，將豆腐絲浸泡一下，去除一部分豆腥味。 泡完後的豆腐細絲，不能用手直接取出，很容易碎，倒入濾網過濾一下。 鍋中加入適量水，加少許鹽調個味。
  • 步驟 3/4
    再加入少許白糖，起到給湯汁增鮮的作用。水燒開後，將切好的紅彩椒絲放進去。接著放入水澱粉，給湯汁勾個芡汁。
  • 步驟 4/4
    把豆腐絲倒進去，用勺子底部慢慢將豆腐絲開啟。 直到都打散為止，千萬不要用勺子沿去攪拌。鍋中再次燒開後，將香蔥切末，灑少許香蔥末，倒入幾滴香油，即可出鍋。
釋出於 2018-10-02
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