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魚香肉絲零失敗
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burglar彷徨

上班的時候總是點一些外賣，經常會點到魚香肉絲蓋飯，但是，飯店做的都是特別甜，基本吃不出魚香肉絲裡面菜的味道，而且甜的多了有點膩，（個人不太喜歡吃太甜的），後來老公說可以自己做試試，結果，比飯店做的好吃多了，口味可以自己調

食材
瘦肉（看個人喜好約）100 克
木耳（乾的）3-4 朵
尖椒或者青椒 1-2個
胡蘿蔔 半根
姜 2片
蒜 1瓣
蔥 一小段
醋 適量
白糖 適量
料酒 適量
鹽 適量
郫縣豆瓣醬 適量
老抽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    幹木耳泡發切絲，胡蘿蔔，尖椒或者青椒切絲，我喜歡吃辣的，就放了一個尖椒和一個青椒
  • 步驟 2/4
    瘦肉切絲，放澱粉和一丟丟料酒，一丟丟水抓勻，醃製幾分鐘，蔥薑蒜分別切沫，備用
  • 步驟 3/4
    白糖，陳醋，水，老抽適量，澱粉適量。調成一個料汁，出鍋前放入鍋裡
  • 步驟 4/4
    鍋中放適量油，油熱放醃製好的肉絲翻炒幾分鐘盛出備用，底油放一小勺郫縣豆瓣醬和蔥薑蒜炒香，（郫縣豆瓣醬是鹹的，切記少放，先不用放鹽），然後放入胡蘿蔔絲，木耳絲，尖椒絲，翻炒均勻，倒入事先炒好的肉絲，翻炒，最後，快熟的時候放入調好的料汁，稍微收點汁，嘗一下，如果淡，可以再放點鹽，我一般炒的剛好，就不加了，出鍋就好啦
小貼士

切絲細一點最好，郫縣豆瓣醬是鹹的，所以不要放太多，我基本上最後都不放鹽，剛剛好，還有白糖可以不用放太多，稍微一放就行了，喜歡吃酸口的可多放醋，配米飯或者饅頭很好吃的~希望幫到你們

釋出於 2018-08-06
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