Name: 肉沫魚香茄子
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 茄子 2個; 肉末 100克; 蒜 3瓣; 姜 半個; 豆瓣醬 1勺; 生抽 3小勺; 醋 2小勺; 糖 3小勺; 芡粉 適量

肉沫魚香茄子

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molecular柯南

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非常下飯，非常好吃

食材

茄子 2個

肉末 100克

蒜 3瓣

姜半個

豆瓣醬 1勺

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烹飪步驟

步驟 1/9

3瓣蒜和半塊姜剁成沫備用
步驟 2/9

調味汁:2小勺醋+3小勺生抽醬油+3小勺白糖+1小勺芡粉(滑肉粉也可以)+5小勺水調勻備用
步驟 3/9

100克肉剁成沫備用
步驟 4/9

兩個茄子削皮切段備用
步驟 5/9

鍋中放少量食用油稍熱後放入茄子翻炒過生後乘入盤中備用
步驟 6/9

再加入適量食用油熱後加入一小勺郫縣豆瓣醬和剁好的蒜末姜沫，一起小火翻炒出香味
步驟 7/9

再加入肉沫翻炒至變白熟
步驟 8/9

倒入過好油的茄段翻炒幾下以後倒入調好的味汁，翻炒幾下後蓋好鍋蓋小火悶1-2分鐘關火
步驟 9/9

裝盤

小貼士

郫縣豆瓣醬和味汁是本菜關鍵

釋出於 2018-12-09

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