jxcaipu logo
芒果流心杯
3.6萬 熱度 8 收藏
淇滬上雨天顏雨
這道菜暫時還沒有介紹
食材
熟芒果肉 500g
奶油乳酪 300g
淡奶油 200g
細砂糖 80g
魚膠粉 10g
牛奶或溫水 40ml
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    芒果肉放入攪拌機打成芒果茸，分為兩份。
  • 步驟 2/9
    魚膠粉用杯子裝著，加入40ml牛奶或溫水，用筷子輕輕攪拌，隔熱水溶化成魚膠水。
  • 步驟 3/9
    奶油乳酪提前從冰箱取出，切小塊放在打蛋盆內常溫軟化，或者隔熱水加速軟化。軟化後加糖，用電動打蛋器打至順滑，把一半芒果茸倒入芝士糊裡繼續攪拌均勻，加入魚膠水再拌勻。
  • 步驟 4/9
    淡奶油打發至六分發，大概體積大一倍，還有些流動即可。
  • 步驟 5/9
    將打發好的淡奶油加入芒果芝士糊裡，用刮刀劃十字翻拌均勻。
  • 步驟 6/9
    然後分裝入杯子裡。
  • 步驟 7/9
    把剩下的芒果茸裝入裱花袋裡，袋口剪個小口，輕輕插入杯中，輕輕唧入芒果茸，抽出時在表面畫些花紋。
  • 步驟 8/9
    蓋上杯蓋放入冰箱雪藏約兩個小時。
  • 步驟 9/9
    可以開吃啦！
小貼士

1、魚膠粉可用吉利丁片代替，5g/片用2片，吉利丁片先用冷水泡軟再隔熱水融化。

2、流心芒果茸中還可加入酸奶。

3、想要口感，部分芒果可以切小粒，加入芒果芝士糊中。

4、加個餅底，就可做成8寸凍餅，做凍餅用3片吉利丁片。

釋出於 2018-11-26
122
相關菜譜
寫評論