【【總結&補充】】：

【澱粉的選擇】

主料-木薯澱粉/紅薯澱粉

輔料-糯米粉/玉米澱粉/澄粉等

****Q彈的口感來自於主料，輔料用於調節口感避免圓子過硬，可根據自己喜好搭配比例****

【怎麼煮】

鍋裡的水要夠多，至少是圓子的8倍

水開後，圓子再下鍋，準備好涼開水

水再開後煮6—7分鐘（分量多的話時間要相應增加）

撈出後過涼

紫薯含水量低，做紫薯圓的話，紫薯泥裡要加點水的說~

舉一反三，同理可製作芋圓紫薯圓南瓜圓等~

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媽媽喜歡珍珠奶茶裡的珍珠（—_—||），我覺得這東西相當不靠譜，不許媽媽吃，本著“不給麻麻做點心的姑娘不是好廚子”的原則，我就在家DIY了。。。夏天的時候試過南瓜圓，成品口感相當不錯的，Q彈Q彈的，吃過的人都很喜歡！

這次做地瓜圓，稱了下分量，可供參考。

做好的圓子可以滾上木薯澱粉後放進冰箱冷凍儲存，要吃的時候直接拿出來煮（依舊是水開後下鍋！），不用解凍~

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p.s.糖可加可不加，可加少可加多，看個人口味

p.p.s.木薯澱粉的比例越多，做出來的圓子越Q，但加到150g已經接近極限了，再多的話不太好成型