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地瓜圓子
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pest老發呆

總覺得今年的年來的特別快，還沒反應過來，就年關將近了。唉，又碌碌無為地過了一年....媽媽開始準備回鄉下的事情，爸爸也每天一電話地向媽媽彙報著家鄉的事情，媽媽歸心似箭.....魚也忽然有了一種很想過年的感覺，呵呵，就想小時候期盼過年一樣.......

明天就2013年了，祝大家新年快樂，團團圓圓！

這圓子，是專門做給女兒吃的，女兒喜歡吃番薯，所以專門挑了很鬆粉的黃心番薯做內餡，不喜歡番薯的朋友可以更換成自己喜歡的內餡。

2013，魚的新年願望就是家人身體健康，開心如意！

食材
糯米粉 200g
番薯 150g
白砂糖 50g
奶粉 50g
鹽 3g
蛋糕 30g
紅棗 5g
開水 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    把所有材料準備好。
  • 步驟 2/15
    番薯去皮蒸熟，並趁熱用匙子壓成茸。
  • 步驟 3/15
    加入白砂糖、奶粉和小許鹽、拌勻。
  • 步驟 4/15
    並揉成若干個等份的圓子內餡備用。
  • 步驟 5/15
    糯米粉和少許鹽混合，過篩，然後加入開水，並一邊加水一邊揉。
  • 步驟 6/15
    直至揉成光滑柔軟的糯米麵團，蓋上保鮮膜，靜止20分鐘。
  • 步驟 7/15
    把麵糰揉成長條，並平均分割成小塊。
  • 步驟 8/15
    取一小塊麵糰揉圓，壓扁，放入番薯內餡，收口向上包好，搓圓。
  • 步驟 9/15
    依次做好所有的圓子。
  • 步驟 10/15
    擺入蒸籠，鍋中注入適量清水，擺入蒸籠，大火蒸10分鐘。
  • 步驟 11/15
    趁著蒸圓子的時候，把裝飾的紅棗和裹圓子的蛋糕粉，先把紅棗洗淨，用小刀將紅棗肉沿著棗核片下來，然後將紅棗肉捲起，切成薄片。
  • 步驟 12/15
    蛋糕去掉外圍深顏色部分，只取裡面黃色部分，揉成粉狀備用。
  • 步驟 13/15
    取出蒸好的圓子，趁熱放入弄成粉狀的蛋糕中，來回滾動圓子，使圓子均勻地裹上蛋糕粉，最後點綴上紅棗片即可。
  • 步驟 14/15
    可以開吃了。
  • 步驟 15/15
    女兒特喜歡。
小貼士

1、紅棗在這裡主要用來裝飾，不喜歡的可以省去。

2、步驟4中的糯米粉儘量揉久一點，並且一定要揉至光滑柔軟，這樣做出來的成品口感會比較好。

3、番薯內餡可以更換成自己喜歡的內餡。

釋出於 2022-03-25
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