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地瓜丸子
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periodical大叔

地瓜又名紅薯，它具有排腸通便的功效。蛋白質和維生素的含量也很高，是很受大眾表睞的一款食物。下面給大家介紹一道用地瓜做成的甜品－－美味的地瓜丸子。

時間:10-30分鐘
食材
地瓜 2塊
糥米粉 150g
麵粉 50g
油 適量
白糖 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備好所有食材，地瓜中等個頭的兩塊，洗淨去皮。
  • 步驟 2/9
    糥米粉和麵粉按3：1的比例準備好。
  • 步驟 3/9
    把地瓜切塊，放蒸鍋中蒸熟。 大火蒸約20多分鐘，用筷子插一下，如果輕輕一插就能穿透就是熟了。
  • 步驟 4/9
    把蒸熟的地瓜搗成泥
  • 步驟 5/9
    趁熱把糥米粉和麵粉倒進去，依據個人口味加適量白糖，用筷子攪拌成雪花狀。（白糖和紅糖都可以，份量依據個人口味增減，地瓜本身也有甜味，如果不喜歡太甜的可以不放糖。）
  • 步驟 6/9
    待面稍晾涼一些，用手和成麵糰。燙麵有點兒粘手，和的時候手上沾些涼水，或者是手上沾點兒油也行。和好的麵糰醒十五分鐘左右。
  • 步驟 7/9
    鍋中燒油，把醒好的面用虎口擠出丸子，如果想要更圓就在掌心搓一下。
  • 步驟 8/9
    待油七八成熱時，把搓好的丸子放進去，用中小火炸至金黃撈出。
  • 步驟 9/9
    炸丸子時火不要太大，一定要用中小火炸出的丸子外面金黃裡面軟糥。 如果用大火就會外皮黑，裡面不熟。
小貼士

這個丸子一次可以多做一些凍冰箱裡，想吃的時候現吃現炸，或者涮火鍋時下到鍋裡一些，味道也不錯的。

釋出於 2022-12-12
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