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地瓜丸子
10萬 熱度 752 收藏
誰予琴亂綺玉

好吃

時間:30分鐘-1小時
食材
地瓜 200g
糯米粉 200g
油 適量
白糖 適量
芝麻 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    準備好食材
  • 步驟 2/13
    地瓜去皮，洗淨切塊，放入蒸盤，
  • 步驟 3/13
    隔水蒸熟，
  • 步驟 4/13
    趁熱用勺子碾碎，
  • 步驟 5/13
    地瓜泥放入大盤，放入適量糯米粉，（糯米粉要分幾次加）
  • 步驟 6/13
    加2-3勺白糖，
  • 步驟 7/13
    揉成軟硬適中的麵糰，
  • 步驟 8/13
    取一小塊麵糰，揉成小丸子，
  • 步驟 9/13
    表面粘一點水，在芝麻上面滾一圈，
  • 步驟 10/13
    再繼續揉勻，使芝麻粘的更緊些，
  • 步驟 11/13
    鍋裡放入適量植物油，6成熱，放入冬瓜丸子，
  • 步驟 12/13
    中火，邊炸邊晃動鍋柄，這樣丸子炸的更均勻，
  • 步驟 13/13
    炸至表面金黃色，外層發硬，撈出控油，即可裝盤上桌。
小貼士

1.地瓜丸子可大可小，也可以包餡做，白糖可放可不放，自己把握。如果地瓜甜味足，白糖就可以不用放了。

2.地瓜與糯米粉的比例，根據個人的情況而定，但是糯米粉一定要邊揉邊放，揉至軟硬適中，就不再放了。

釋出於 2020-02-05
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