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南瓜圓子紅豆湯
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染指的悲傷昆琦

南瓜加糯米粉做成圓子，再搭配煮至開花，加了冰糖的紅豆湯一起食用，既美味，又營養豐富。還具有補血、利尿、消腫、美容、健脾益胃、促進心臟功能等作用。

時間:10-30分鐘
食材
紅豆 150g
南瓜 150g
糯米粉 適量
白砂糖 適量
冰糖 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    紅豆洗乾淨用冷水浸泡5個小時。
  • 步驟 2/12
    電飯煲內膽加足量水，放入電飯煲，燒開後放入紅豆，繼續煲。
  • 步驟 3/12
    40分鐘後新增冰糖，繼續煲。
  • 步驟 4/12
    煲至紅豆軟爛即可。
  • 步驟 5/12
    南瓜去皮去瓤，洗乾淨切成片，裝在微波爐盒中，蓋上蓋，入微波爐打熟。
  • 步驟 6/12
    打熟後取出，趁熱壓成泥。
  • 步驟 7/12
    加入糯米粉，再加入白砂糖及適量的清水。
  • 步驟 8/12
    和成南瓜糯米麵團。
  • 步驟 9/12
    取三分之一面團，放入沸水中，煮至浮起撈出。
  • 步驟 10/12
    再與沒有煮的南瓜糯米麵團混合，揉成麵糰，將麵糰分成一個個小劑子，再團成圓子。
  • 步驟 11/12
    鍋中加水燒開，放入小圓子。
  • 步驟 12/12
    煮至浮起，撈出放入煮好的紅豆湯中即可享用。
小貼士

紅豆提前浸泡，既可以使紅豆熟的快，也可以煮出沙沙的口感。

取部分麵糰煮熟，再與沒有煮的南瓜糯米麵團混合，利於將麵糰揉勻揉光滑。

為方便煮熟，小圓子個頭不宜太大。

南瓜可以換作紅薯、紫薯等。

釋出於 2022-08-25
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