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南瓜圓子紅豆湯
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這不是樸果果嗎

中醫學認為，紅豆氣味甘、酸、平、無毒，有化溼補脾之功效，對脾胃虛弱的人比較適合，在食療中常被用於高血壓、動脈粥樣硬化、各種原因引起的水腫及消暑、解熱毒、健胃等多種用途。

跟Nicole學做的這道甜湯，不僅可以吃出南瓜圓子糯糯的口感，還可以享受紅豆甜甜的沙沙的口感，冰糖的那種獨有的甜也恰到好處。

時間:10-30分鐘
食材
南瓜泥 50g
紅豆 100g
糯米粉 20g
冰糖 適量
細砂糖 少許
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    準備好食材。
  • 步驟 2/11
    紅豆用清水浸泡5小時以上。
  • 步驟 3/11
    鍋中加入足量的水，燒開後放入紅豆，煮沸後轉小火煮40分鐘，加入冰糖，繼續煮20分鐘。
  • 步驟 4/11
    煮至紅豆軟爛，有沙沙的口感，盛入碗中。
  • 步驟 5/11
    將南瓜洗淨去皮，切成小塊，蓋上保鮮膜放入微波爐，高火3分鐘。
  • 步驟 6/11
    裝入保鮮袋，用擀麵杖碾壓成泥。
  • 步驟 7/11
    在南瓜泥中加入糯米粉，再加入糖。
  • 步驟 8/11
    揉成南瓜糯米麵團。
  • 步驟 9/11
    取1/3麵糰，放入沸水中，煮至浮起。
  • 步驟 10/11
    再與剩餘的麵糰混合，揉成光滑麵糰，並將其分成一個個小劑子，再揉成小圓子。
  • 步驟 11/11
    鍋中加水燒開，放入小圓子，煮至浮起，再放入煮好的紅豆湯中即可。
小貼士

紅豆要提前浸泡，這樣容易煮出沙沙的口感。

先將一部分南瓜麵糰煮熟再與剩餘的麵糰混合，利於將麵糰揉勻且使其更光滑。

小圓子的個頭不要太大，否則不易煮熟。

南瓜也可以根據個人喜好換成紅薯、紫薯等。

釋出於 2024-08-19
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