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——金湯花膠燉雞❥秋冬滋補
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花膠搭配土雞，養顏美容，滋補養生，可謂女人的美容院，男人的加油站！

食材
花膠（幹品） 25克
土雞 500克
南瓜 150克
胡蘿蔔 50克
乾貝 25克
蔥 2-3根
姜 3片
鹽 根據個人口味
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    花膠提前泡發。切塊，備用。花膠泡發方法連結https://www.xiachufang.com/recipe/101889355/
  • 步驟 2/10
    雞肉洗淨，不切。
  • 步驟 3/10
    水燒開，放入雞，焯水5分鐘，去除腥味。焯完水後把雞撈出，過冷水清洗。鍋中放入清水，開始燉，文火慢燉。
  • 步驟 4/10
    同時將蔥、姜、乾貝放入同燉
  • 步驟 5/10
    南瓜、胡蘿蔔去皮，切小塊。把它們煮熟，大約煮10-15分鐘。
  • 步驟 6/10
    煮熟的南瓜、胡蘿蔔放入攪拌機中打成泥
  • 步驟 7/10
    雞肉大概燉10分鐘後，倒入打好的南瓜和胡蘿蔔泥。再小火燉40分鐘。
  • 步驟 8/10
    最後將花膠放入湯中，煮2分鐘即可。
  • 步驟 9/10
    把蔥、姜撈出。然後加鹽調味。關火。
  • 步驟 10/10
    美味又補身的花膠雞就做好了。
小貼士

1.花膠的選擇，最好是公肚或者黃花膠，口感比較Q彈，母膠做出來口感不好。

2.雞最好選擇土雞，味道和營養都比較好。

3.雞燉的時間與雞的新老有關，如果是比較老的雞，燉的時間要延長。

4.乾貝是起到增鮮的作用，必不可少。

5.南瓜和胡蘿蔔的量不是固定的，可以根據個人喜好，增減量。

6.花膠一定要提前充分泡發。下鍋時間不能久，燙一下即可，否則口感不夠彈牙。

釋出於 2018-06-19
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