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京味兒木須打滷麵
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手嗡憑孛蒂

在我這個愛吃麵的人的心裡，只有這碗麵，才稱得上是“打滷麵”。

材料裡面可以加些菠菜、蒜薹、小白菜之類的，青菜在勾芡之前加就行。

食材
麵條 適量
木耳、黃花菜、香菇 適量
五花肉，蝦仁 適量
西紅柿 適量
青菜（小油菜，小白菜，油麥菜都行） 適量
雞蛋 適量
姜 適量
生抽、鹽、香油、澱粉、水 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    木耳、黃花菜、香菇都要提前泡發，洗淨；鮮蝦去殼挑蝦線；五花肉切片兒，用料酒，薑末，生抽醃製備用。
  • 步驟 2/8
    熱鍋比平時炒菜稍微多一些的油炒五花肉，加入一勺生抽，翻炒至五花肉焦黃出油。
  • 步驟 3/8
    加西紅柿翻炒至出湯。
  • 步驟 4/8
    這一步耐心點兒，把西紅柿的湯汁都熬出來才好吃！
  • 步驟 5/8
    倒入所有的木耳、黃花菜、香菇繼續翻炒一分鐘，加入適量的水，中火燉。
  • 步驟 6/8
    湯汁濃稠、西紅柿全部熬成湯汁就可以放蝦仁兒了。
  • 步驟 7/8
    蝦仁兒熟了小火勾芡，慢慢的攪拌，調鹹淡，打入一個打散的雞蛋，淋香油，關火。
  • 步驟 8/8
    煮麵的時候，一起燙一點兒青菜。比如小油菜，小白菜，油麥菜等等。
小貼士

青菜可以隨意選。

如果想吃素的，可以在湯料裡面加一個濃湯寶~~

釋出於 2018-11-02
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