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香滷豬尾巴
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食材
豬尾 6條
老抽 適量
姜（拍塊） 適量
蒜頭（整片不去皮） 適量
生抽 適量
料酒 適量
桂皮 適量
八角 適量
香葉 適量
幹辣椒 適量
花椒 適量
白糖 適量
南姜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    豬尾 洗淨，放入滾水中煮焯一下，隨後用冷水沖洗，撈起待用（保持爽口）
  • 步驟 2/4
    鍋中放入適量水，倒入除 豬尾 以外的全部食材（香料），開火煮滾，試滷汁進行調整
  • 步驟 3/4
    下 豬尾，攪拌均勻，倒入 南姜（可有可無）煮至豬皮表面開始有裂痕，立即關火
  • 步驟 4/4
    撈起出鍋～
釋出於 2018-08-19
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