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滷豬尾
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precede餅乾

小時候不知何時開始我喜歡上了吃滷豬尾，想來我也是比較奇怪的，最喜歡吃的是舌頭和尾巴，有的時候我會半開玩笑的說我吃的是兩頭，哈哈。市場賣的滷豬尾味道和質量參差不齊，有的好吃些，有的是又老又難吃。關鍵是賣的老貴了，吃著著實有點心疼錢。前幾天逛超市的時候我去生鮮區找需要的食材，在賣豬肉的地方發現了生豬尾，四根才24塊多一點，成本才是市場滷好的一半！毫不猶豫的買了一盒回來，滷肉對我來說很簡單，家裡正好也留存著以前滷肉的老湯，分分鐘就能搞定！

時間:10-30分鐘
食材
豬尾 適量
蔥姜、香葉 適量
幹辣椒、八角 適量
鹽、糖、雞精 適量
醬油、老抽 適量
料酒、老湯 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    蔥姜改刀
  • 步驟 2/4
    豬尾洗淨加料酒焯水
  • 步驟 3/4
    老湯中放入豬尾，加適量開水、蔥姜、香葉、幹辣椒、八角、鹽、糖、雞精、醬油、老抽調勻
  • 步驟 4/4
    高壓鍋蓋好，上汽後壓制20分鐘，拔掉電源燜至自然降溫即可
小貼士

這樣做出來的豬尾很軟爛，冷吃熱吃都可以。如果你家裡沒有現成的老湯自己做就行，味道要嘗一下稍微鹹一點。香料什麼的根據自己的喜好來，我不喜歡吃香料味兒太重的就放的很少

釋出於 2018-07-30
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