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香辣滷豬尾
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小珍珠intonation
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時間:1-2小時
食材
豬尾巴 十條
料酒 適量
花椒 適量
幹辣椒 適量
姜 一根
烹飪步驟
  • 步驟 1/3
    將豬尾巴洗乾淨，焯水。水裡要放一些薑片和料酒，以去腥。
  • 步驟 2/3
    鍋裡放少許油，放入砂糖，炒糖色。糖炒好後，放一碗水。糖色炒好後，拿出滷鍋（高壓鍋也行），放適量水，料包，雞精，味精，食用油，鹽，花椒，辣椒，五花肉或者骨頭。煮沸，轉小火，慢慢燉半個小時。滷水基本成型。滷水煮好後，放入豬尾巴，小火慢燉40分鐘（不要蓋蓋子）。豬尾巴入味後出鍋。在煮的過程中絕對不能蓋蓋子，要小火慢慢燉，火大了，煮出來的尾巴不入味。
  • 步驟 3/3
    煮的過程裡如果水少了要稍微加一點，防止煮幹。滷水要稍微鹹一點否則味道會淡。
小貼士

女人一定要從內到外的美

釋出於 2019-02-25
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