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滷豬尾
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仲耳邊情話

方便快捷，鮮香味美。

時間:30分鐘-1小時
食材
豬尾 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    豬尾3根，黃豆醬油25克，八角2枚，草果1枚，桂皮1小塊。
  • 步驟 2/9
    先將豬尾在流水下刮洗乾淨，放於小砂鍋內，八角用手瓣斷，草果用刀拍裂，把1塊桂皮瓣成2小塊，全部一同放入小砂鍋內。
  • 步驟 3/9
    將黃豆醬油倒於豬尾上，再加入清水，清水淹過豬尾粗狀部位的一半即可
  • 步驟 4/9
    再抬起小砂鍋輕輕搖晃幾圈，使醬油和水在鍋內分佈均勻。
  • 步驟 5/9
    蓋上蓋子開啟火，大火燒開後，轉小火慢滷1一1.5小時，滷至豬尾皮上有明量裂紋，粗狀部位可用筷子插穿為止。
  • 步驟 6/9
    滷熟的豬尾開啟蓋子，關火後稍稍放涼
  • 步驟 7/9
    一盤美食，非一般的馨香，非一般的享受。
  • 步驟 8/9
    用刀切成寸段，放於盤中
  • 步驟 9/9
    擺上餐桌準備享用。
小貼士

注意火候

釋出於 2018-11-21
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