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蜂蜜凹蛋糕
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自仕鴨毓憂

寶貝愛吃好利來的蜂蜜凹蛋糕，既然這樣愛吃！媽媽今天就試著做一做，果然非常好吃，爆漿的部分最香，成功！寶貝給媽媽一個大大的贊！

食材
低筋麵粉 45克
雞蛋黃 5個
蜂蜜 4O克
雞蛋清 2個
細砂糖 40克
檸檬汁 幾滴
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    蛋黃加蜂蜜用打蛋器打發至顏色變淡，然後分成2份。
  • 步驟 2/7
    一份篩入低筋麵粉用翻拌手法拌勻備用，另一份蛋黃液留至最後備用。
  • 步驟 3/7
    蛋白先打出氣泡然後分2次加入糖，加入檸檬汁，打發，打出尖尖角，分2次加入蛋黃糊中，用翻拌手法拌勻，這樣蛋糕糊就做好了，放入模具後，輕輕震動幾下，把大氣泡震出。
  • 步驟 4/7
    最後放入6寸模具中，放好後再把另外一份蛋黃液澆入蛋糕糊中間，澆好後就不要再動了，也不能拌，這是為爆漿用。
  • 步驟 5/7
    烤箱預熱5分鐘，然後放在中下層，上下火17o度2o分鐘，大概7一8分鐘左右蓋上錫紙，防止顏色過重。
  • 步驟 6/7
    烤好後自然放涼，中間就凹進去了，放在冷藏室中取出口感更佳。
  • 步驟 7/7
    切開後，中間就爆漿了，非常好吃，比好利來的香！
釋出於 2018-10-12
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