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蜂蜜凹蛋糕
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柚花離海又安

注意到凹蛋糕是因為路過瑞可爺爺家店的時候看到海報裡的凹蛋糕、

當時想著看著就沒有食慾的蛋糕會好吃到哪去……

小雨說要我幫他做個凹蛋糕……

表示雖然沒有做過還是大膽接了單~

這貨拿回去還特地打電話給我說蛋糕怎麼怎麼好吃……

好奇之下又給自己做了一份嚐嚐~

無油低糖、完美上色的表皮、潤溼的內心、柔綿的底部……

真是健康又好吃！！！

時間:10-30分鐘
食材
雞蛋 3個
蛋黃 3個
低筋麵粉 30g
細砂糖 35g
蜂蜜 15g
香草精 1/4小勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    8寸模具底盤鋪上錫紙、四周鋪上油紙
  • 步驟 2/15
    將3個雞蛋、3個蛋黃打入盆中
  • 步驟 3/15
    加入細砂糖
  • 步驟 4/15
    加入蜂蜜
  • 步驟 5/15
    用打蛋器低速打散並混合均勻
  • 步驟 6/15
    將盆放入煮至50度的溫水當中隔水加溫，然後用高速將蛋液打至蓬鬆的程度，蛋糊偏白、蓬鬆並且舉起打蛋器，滴落的蛋糊留下的痕跡不會立即消失
  • 步驟 7/15
    香草精滴在蛋糊上，攪勻
  • 步驟 8/15
    將低筋麵粉篩入
  • 步驟 9/15
    用切拌的方式混合均勻
  • 步驟 10/15
    將麵糊倒入8寸的烤模中
  • 步驟 11/15
    輕輕敲出氣泡
  • 步驟 12/15
    放入已經預熱好的烤箱中層170度，15分鐘
  • 步驟 13/15
    烤至表面金黃、取出 剛開始表面是平整的
  • 步驟 14/15
    晾涼的過程中會自己凹下去的
  • 步驟 15/15
    我做的是爆漿的、喜歡全熟的可以烤18分鐘左右……
小貼士

如果烤的時候上色太快可以拿錫紙稍微蓋一下

釋出於 2024-05-19
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