Name: 烤肉排
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 豬瘦肉餡 300克; 黃油 30克; 雞蛋 30克; 白洋蔥 20克; 大蒜 2瓣; 辣椒粉 1/2小勺; 鹽 1/2小勺; 黑胡椒粉 1/2小勺; 料酒 1小勺; 普通麵粉 15克

烤肉排

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烤肉排

分量：7個

烘焙：200度，約20分鐘，烤12分鐘的時候翻面

食材

豬瘦肉餡 300克

黃油 30克

雞蛋 30克

白洋蔥 20克

大蒜 2瓣

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/4

洋蔥切成碎末，大蒜搗成蓉。把黃油融化
步驟 2/4

倒入肉餡、打散的雞蛋、麵粉、料酒，順同一個方向用力攪拌至上勁
步驟 3/4

再加入洋蔥碎末、蒜蓉、黑胡椒粉、鹽、辣椒粉，攪拌均勻
步驟 4/4

取適量拌好的肉餡，用手拍成厚約1CM的圓形肉餅，放進烤盤排好。肉餅都排好後，放進預熱好200度的烤箱，烤12分鐘的時候取出來翻面，再繼續烤8分鐘即可

小貼士

1、肉餡要選瘦一些的，否則烤的時候會流出較多油脂，並且掩蓋了黃油的香味。

2、肉餡要攪拌至上勁，也就是發粘的程度，才能拍出比較均勻的肉餅，不會散。

3、烤好的肉排用處多多，可以直接吃，就飯吃，都非常香。更推薦的是夾在麵包裡面吃，味道超級棒哦。

4、用羊肉餡和牛肉餡來做，也是一樣好味道。

釋出於 2019-02-22

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