jxcaipu logo
烤肉排
5萬 熱度 98 收藏
爛自安家掣

可以說，小土豆跟肉搭配，真的很贊，如果不是熊孩子不喜歡其它調料，我還會加入很多……用了空氣炸鍋，無油無煙，比用烤爐更加健康。用的前腿肉的邊肉，足足醃製了一夜又一天，直至第二天晚餐才烤制，薄薄的肉，已經充分吸足了湯汁，烤起來時，已經讓人無法抑制的流口水了。

時間:10-30分鐘
食材
肉排 500g
小土豆 300g
蠔油 1大勺
黑椒烤肉醃料 適量
辣椒粉 適量
孜然粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    準備食材
  • 步驟 2/11
    小土豆對半切開
  • 步驟 3/11
    將豬排泡出血水，瀝淨水份備用。
  • 步驟 4/11
    .取較平常較少點用量醃肉料用水調勻，然後加入一大勺蠔油，將肉排放入。
  • 步驟 5/11
    給肉排充分按摩以促使其入味。
  • 步驟 6/11
    也可用叉子在肉排上多扎些洞，以促使肉排更好的入味。放冰箱中醃製三四個小時或更長的時間，時間越久越入味。
  • 步驟 7/11
    取少許小土豆洗淨，對半切開，也在醃肉的料汁中略拌醃製一會。
  • 步驟 8/11
    .將空氣炸鍋底部鋪錫紙，亞光面向上，再擺上烤架，將醃好的肉排和小土豆擺在上面。
  • 步驟 9/11
    .空氣炸鍋自選選單，設定220度，20分鐘。
  • 步驟 10/11
    10分鐘後，將炸鍋開啟，將肉翻面。在肉的兩面都刷上少許食用油，繼續再炸。
  • 步驟 11/11
    八分鐘後，再次開啟炸鍋，將肉再次翻面，撒上孜然粒和辣椒粉，蓋上蓋子至程式結束。
小貼士

1喜歡鮮嫩口感的，可以十五分鐘至十七分鐘時提前出爐，我喜歡肉質筋道一點，所以用了二十分鐘。

2烤箱與電餅鐺平底鍋同樣適用

釋出於 2019-10-28
13
相關菜譜
寫評論