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燒烤一絕：吮指肉排的烤箱做法
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美國德州人的燒烤肉排堪稱一絕！夏天各家後院的燒烤架上都少不了燒烤肉排。國慶啦體育競賽啦等等更是免不了，也是家家有自己的秘方。我父母來我家玩，不論我如何變著法做西餐，我爸都堅決不吃，只有這個燒烤肉排，他喜歡的不行，竟然找我要菜譜！傳統燒烤都是用燒烤爐，燒烤爐必須放在戶外來燒，大家住在公寓就沒法燒烤了。因此我特意研究並參考了名廚的菜譜，綜合自己的經驗，用烤箱做出了亂真燒烤爐煙燻味道肉排！秘訣將在菜譜裡揭曉。

時間:1-2小時
食材
1長條的肉排，或者單個的肉排 2斤
培根 2片
百里香 4大枝
大蒜 3瓣
洋蔥 半個
番茄沙司 2量杯
第戎芥末醬 2湯匙
孜然粉 1茶匙
白醋/米醋 2湯匙
桃子醬 1量杯
黑糖漿/蔗糖漿 1/4量杯
紅糖 2湯匙
鹽和黑胡椒 各2茶匙
紅椒粉 1茶匙
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    將肉排雙面抹上鹽，黑胡椒和油，塗抹均勻。肉排如果買不到一長條的就用一根根的也同樣可以
  • 步驟 2/9
    將烤箱預熱至150攝氏度（300華氏度），把肉排放入烤箱烤1.5至2個小時。中間把肉排翻一次身。
  • 步驟 3/9
    在慢烤肉排的同時，做燒烤醬。熱鍋冷油，用培根片把百里香捲起來，放在油裡煎至金黃.這一步不要省，因為煎培根就是為了仿造燒烤的煙味。這就是這個菜譜的秘密之處。
  • 步驟 4/9
    培根煎好後，加入大蒜和洋蔥，炒軟炒香。
  • 步驟 5/9
    加入番茄沙司，再加入第戎芥末醬，孜然粉，紅椒粉
  • 步驟 6/9
    加入黑糖漿，紅糖，桃子醬，白醋或檸檬汁。
  • 步驟 7/9
    蓋上蓋子煮20分鐘
  • 步驟 8/9
    燒烤醬就做好了。把燒烤醬盛出來。會有多餘的醬，可以存在冰箱裡下一次用。
  • 步驟 9/9
    肉排從烤箱裡取出來，雙面都刷上燒烤醬，刷多一些
小貼士

1、 海鮮依據自己的喜好選擇。

2、 貝殼類提前吐沙，清洗乾淨。

3、 喜歡吃辣的多放一些辣椒。

4、 一定要蓋一裹上錫紙再烤。

釋出於 2019-02-10
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