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糖醋巴沙魚(龍利魚
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屈孤秋酷

做魚給小孩吃，我喜歡用巴沙魚，嫩，無刺，不腥，實惠。

食材
巴沙魚 1斤
酒 1勺
醬油 2勺
糖 3勺
醋 4勺
水 5勺
蒜葉或蔥末 適量
澱粉 2勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    巴沙魚切塊，姜切絲，蒜葉切段。拿一小碗準備糖醋汁，經典比例: 1酒，2醬，3糖，4醋，5水。(我是隨手放的，沒有經驗的話事先調好)熱鍋熱油放入薑絲炸香。
  • 步驟 2/5
    放入巴沙魚塊，中大火煎炒，生的時候翻動不易碎，熟了就要輕輕的翻動。一面煎炒變色半熟後小心翻個面煎炒至顏色變白。
  • 步驟 3/5
    加入調好的糖醋汁，蓋鍋蓋中火燜煮10分鐘。
  • 步驟 4/5
    澱粉加少量水調勻，順著鍋邊一圏倒入。
  • 步驟 5/5
    大火收汁，輕輕翻炒至湯汁濃稠，加蒜葉即可。
釋出於 2018-08-11
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