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蒸蛋糕(普通麵粉
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都說蒸蛋糕好吃不上火，果然如此。我也來試一試，我一般做蛋糕都比較隨意，就用普通麵粉。做出來非常軟糯，口感溼潤有彈性。個人更喜歡蒸的。

食材
普通麵粉 100克
雞蛋 4個
糖 60克
玉米油 少量
芝麻 少量
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    打入四個雞蛋，加入細砂糖。用打蛋器全蛋打發。(注意雞蛋要是常溫的，否則不容易打發)
  • 步驟 2/7
    待雞蛋打發到，出現紋路，而且紋路不馬上消失的時候，就可以了。
  • 步驟 3/7
    篩入普通麵粉(低筋麵粉也可以，我的想法是，既然都可以成功，那就用更易得的普通麵粉)，用矽膠鏟拌勻。
  • 步驟 4/7
    模具表面刷少量油，倒入雞蛋糊。表面撒點芝麻裝飾一下。
  • 步驟 5/7
    大火蒸，鍋蓋可以用布包上，防止上的水汽滴落到蛋糕上。10分鐘後，關火，再燜5分鐘即可。
  • 步驟 6/7
    因為模具刷了油，很好脫模。
  • 步驟 7/7
    是不是很可愛，嘻嘻~
小貼士

1.很多人問我為什麼自己蒸發不起來。應該是因為雞蛋沒打發的緣故吧。有的配方里，雞蛋不打發，放的是泡打粉，同樣也可以成功。

2.如果沒有模具，沒關係，用喝水喝水的那種小杯子也很可愛喲。

釋出於 2019-01-07
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