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蒜蓉粉絲蒸生蠔
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愛熱鬧disorder

輕風細雨，最適合這個季節的寫真，睡了自然醒的我，出門聞到的一陣陣花香、泥土的清香，瞬間覺得要好好享受每一個時刻才是人生的真諦，這道菜是我第一次做，卻好吃的很呢。

食材
粉絲 適量（不要太多）
鹽 一小勺
油 三大勺
蒜 兩頭
小米辣椒 6-7個
生蠔 16個
香菜（建議使用小蔥） 一棵
醬油（顏色淺的） 兩小勺
蠔油 兩大勺
糖 適量
料酒 三大勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    我認為最好的食材不在超市，不在商場，而是菜市場，生蠔是今天凌晨從乳山出發的，一定要新鮮。
  • 步驟 2/6
    我沒有開生蠔的工具，所以這個過程比較開天闢地，以上是所用工具，所以大家一定讓賣生蠔的專業人士開啟才好。
  • 步驟 3/6
    蒜蓉和辣椒一定要親自剁碎，這樣的味道才足，這一步最好不要偷懶，涼鍋放油，油溫不要太熱放入蒜蓉辣椒進行翻炒變為淡黃色放鹽攪拌一下即可出鍋備用（這一步不要炒糊了）
  • 步驟 4/6
    粉絲提前用熱水浸泡半個小時，備用。
  • 步驟 5/6
    這一步相信很直觀，不過粉絲太長，我直接用手抓的，撒上蒜末和小米辣，然後再澆上醬汁（醬汁：料酒、生抽、鹽、蠔油、少許糖）上鍋蒸，水開後蒸10分即可。
  • 步驟 6/6
    好啦，撒上香菜（建議用小蔥替代）趕緊吃飯。
小貼士

生蠔的蛋白質在50%以上，而脂肪僅含7%-8%，並含有多種微量元素和維生素，適合所有人群使用。

釋出於 2019-02-27
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