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鮮蝦乾貝粥
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亦菡砌

我有個閨蜜，很好很好的那種，畢業後她為了愛情，去了深圳工作。每次我去深圳出差，晚上都和她去吃潮汕砂鍋粥。如今我和閨蜜都當了媽，生活也改變了很多，兩個人在不同的城市忙忙碌碌，見面的機會也越來越少。寫下這個方子，紀念我和莘莘一起的那些時光。

這個方子寫了有段時間了，想對那些不肯按照方子做，自己新增各種創意然後給低分的親們說，求繞行啊！

最近有親留言說完全按照方子做味道果然大不一樣，和店裡的幾乎一樣。

所以，拜託了，各位，咱們認真按照方子做一遍嘛，別亂改了好麼

食材
蝦 適量
大米 適量
冬菜 適量
乾貝 適量
小蔥 適量
香芹 適量
花生油 適量
水 適量
薑絲 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    乾貝提前半天冷水泡，大米提前半小時用冷水泡，小香芹切碎，小香蔥切碎，蝦去掉頭，用剪刀延蝦背蝦肚縱向剪開，剔掉蝦線，記得不是攔腰剪兩段
  • 步驟 2/5
    蝦頭用花生油煎過，熬出蝦油，撈出蝦頭丟掉
  • 步驟 3/5
    冷水下米，加入適量冬菜，乾貝和泡乾貝的水，熬好的蝦油
  • 步驟 4/5
    多次攪拌，直至粥綿軟，下蝦和薑絲，攪拌均勻
  • 步驟 5/5
    下香芹碎，攪拌後關火，加入香蔥粒，攪拌
小貼士

1.熬粥一定要勤攪拌

2.冬菜本身有鹹度，實際用量只有圖片的一半不到

3.香芹香蔥蝦油冬菜，這四樣是粥鮮美的關鍵，看這裡看這裡，是關鍵啊，真的會大不一樣，答應我別偷懶別亂改方子，這次按我說的做下次你隨便創意都可以

4.冬菜淘寶上的潮汕特產店都有，我用的地都的，很便宜，幾塊錢一瓶可以吃好久好久

釋出於 2018-08-31
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