鮮蝦竹蓀粥 - 鮮蝦竹蓀粥的做法,鮮蝦竹蓀粥怎麼做好吃,鮮蝦竹蓀粥的家常做法 - 京細菜譜

鮮蝦竹蓀粥

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渦惶晨鍍捌

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今天給大家推薦好喝的砂鍋粥。我今天做的是鮮蝦竹蓀粥，這粥是我在一個潮汕燒鍋粥的店裡喝過，覺得挺不錯的，回家自己瞎琢磨了一下。竹蓀營養豐富，味道鮮美，和蝦一起煮粥很美味又非常有營養。

食材

大米1杯適量

清水適量適量

大蝦若干只適量

乾貝若干適量

竹蓀若干適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/10

大米洗淨，用清水浸泡30分鐘。
步驟 2/10

乾貝用料酒泡發，然後撕成絲。我沒有，用朋友給的蟶子幹代替。
步驟 3/10

蝦去掉蝦頭和蝦殼清洗幾遍洗乾淨。
步驟 4/10

蝦肉去掉蝦線。放適量胡椒粉去腥。
步驟 5/10

鍋裡放油，燒熱後放入蝦殼和蝦頭炒至顏色變紅，再放一點料酒去腥。
步驟 6/10

倒入適量清水煮開鍋，撇去浮末，再煮個5—10分鐘。把蝦殼裡的味道都煮進湯裡。這就算是一個簡易的海鮮高湯了。
步驟 7/10

煮過的蝦湯濾掉蝦殼和蝦頭，倒入砂鍋內，再放入大米，蓋上蓋子大火煮開。
步驟 8/10

開鍋後放入乾貝絲，然後轉小火煮粥。
步驟 9/10

竹蓀用鹽水泡發，洗淨，減去網狀花冠和小白圈，再剪成小段。
步驟 10/10

煮粥的時候要經常攪拌，以免糊鍋。大概40-50分鐘左右，粥煮熟了，放入蝦、竹蓀、薑末，鹽再煮2分鐘，然後放入香芹末攪拌均勻就可以出鍋了。

釋出於 2018-08-31