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鮮槐花的儲存與槐花蛋餅
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彰遠鍘

槐花蛋餅，做起來很方便，可以隨時吃隨時做~即使做的餅不成形，也可以臨時補救改做槐花炒雞蛋~

食材
槐花 兩大把
雞蛋 3個
鹽 5克（1小勺）
麵粉 適量（可不放）
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    將清洗乾淨的槐花加入雞蛋、鹽、麵粉（可不放）拌勻，新增的麵粉量以槐花成團成型即可。
  • 步驟 2/9
    熱鍋、冷油，中小火；將槐花倒入鍋中，厚度不要超過1釐米。
  • 步驟 3/9
    蓋上鍋蓋，加速單餅上表面成熟。
  • 步驟 4/9
    煎至蛋餅可以在鍋中晃動時，翻面，兩面金黃即可出鍋。
  • 步驟 5/9
    如果蛋餅沒有攤成圓形，也可以直接劃散，做成雞蛋炒槐花。
  • 步驟 6/9
    成品圖
  • 步驟 7/9
    將槐花清洗乾淨；然後開中火，將空鍋燒熱，放入新鮮的槐花，快速翻炒。
  • 步驟 8/9
    炒至花骨朵根部綠色加深、質地變柔軟時，關火，取出。不要炒到完全脫水，出現骨朵全部蔫掉的程度。
  • 步驟 9/9
    將炒好的槐花晾涼，分裝成小份，放入冰箱冷凍儲存。再次食用時，自然解凍即可。
小貼士

1.餅不要太厚，超過1釐米就不容易熟了~

2.如果攤餅不成形，可以再多加點雞蛋進去，做成槐花炒雞蛋~

釋出於 2018-10-19
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