玉蘭花，又叫木蘭。在中醫學中，性味辛、溫，具有祛風散寒通竅、宣肺通鼻的功效，可用於頭痛、血瘀型痛經、鼻塞、急慢性鼻竇炎、過敏性鼻炎等症，現代藥理學研究表明，玉蘭花對常見皮膚真菌有抑制作用。

在雲南，以花入饌，是司空見慣的了，玫瑰花、棠梨花、大白花（杜鵑一種）、金雀花、海菜花、小黃花、蘭花苗等都是做菜的好食材。前幾天看《味道雲南》，講到春天的花朵，所以今天做的是玉蘭花蛋餅，玉蘭花用的是紫色的，所以成品不是太好看 %>_<% 大家可以用各種顏色的玉蘭花試試哦。

在配料上實在難寫，貌似中國菜對於配料沒有西式菜那樣苛刻哦。